Bài giảng môn Công nghệ Lớp 6 - Tuần 26 - Năm học 2019-2020

c mới..
 b/ Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 Để tổ chức được bữa ăn hợp lí, đảm bảo chất dinh dưỡng thì quy trình tổ chức bữa ăn cần phải chú ý những gì?
HS lắng nghe.
c/ Sản phẩm hoạt động của học sinh:
Hiểu được để tổ chức được bữa ăn hợp lí, đảm bảo chất dinh dưỡng thì quy trình tổ chức bữa ăn cần phải chú ý những gì. 
d/ Kết luận của GV:
Như trên 
HĐ 2 : Hoạt động tìm tòi ,tiếp nhận kiến thức
Kiến thức1 :
 a/ Mục đích của hoạt động: 
 Hiểu được thực đơn là gì. 
b/ Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung
Gv: Yêu cầu Hs quan sát tranh về cách trình bày món ăn của bữa ăn trong gia đình.
? Em hãy kể các món ăn vừa quan sát ?
Gv: Phân tích các món ăn và kết luận. Những món ăn đó được ghi lại dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ chính là thực đơn. Thực đơn là gì ?
- Gv cho Hs quan sát mẫu thực đơn và rút ra nhận xét.
 - Giải thích cho Hs hiểu trình tự sắp xếp của các món ăn. Nhìn vào thực đơn...5 món trở lên.
b. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính
- Các món chính trong bữa ăn hàng ngày hay bữa tiệc : Món mặn, món xào, canh, rau muối chua, món nguội
- Món ăn có người phục vụ và dọn từng món lên bàn ( sgk )
c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế 
Nên thay đổi món ăn cùng nhóm để cân bằng dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với kinh tế gia đình.
 c/ Sản phẩm hoạt động của học sinh:
 Nội dung ghi
d/ Kết luận của GV:
Nội dung ghi
HĐ 3: Hoạt động luyện tập 
a/ Mục đích của hoạt động: 
Ghi nhớ nội dung bài học
 b/ Cách thức tổ chức hoạt động
Cho HS xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày và bữa tiệc
c/ Sản phẩm hoạt động của học sinh:
Nhận xét của GV
d/ Kết luận của GV:
Nhận xét thực đơn của HS
HĐ4: Hoạt động vận dụng và mở rộng 
a/ Mục đích của hoạt động: 
Hiểu được cách thực hiện quy trình tổ chức bữa ăn qua: Hiểu được thực đơn là gì. Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn.
Tích hợp : 
-Lựa chọn số lượng thực phẩm cho thực đơn phù hợp với số người ăn để tránh lãng phí nguyên liệu
- Thùc hµnh hîp lý ®Ó tiÕt kiÖm n¨ng l­îng
- Trang trÝ bµy bµn ¨n ®Ñp lµm ®Ñp m«i tr­êng ¨n uèng.
- Dän vÖ sinh n¬i lµm, ®æ r¸c ®óng n¬i quy ®Þnh
b/ Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
 - Thực đơn là gì ?
- Xây dựng thực đơn cần đảm bảo nguyên tắc nào ?
HS : Thực đơn là bảng ghi chi tiết tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.
HS: - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp :
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế 
c/ Sản phẩm hoạt động của học sinh
Như trên.
d/ Kết luận của GV:
Như trên
4. Hướng dẫn về nhà
a/ Mục đích của hoạt động: 
Nhằm để học bài mới tốt hơn
b/ Cách thức tổ chức hoạt động:
GV hướng dẫn
c/ Sản phẩm hoạt động của học sinh:
Lắng nghe
d/ Kết luận của GV:
- Về học bài và xem trước ...n kiến thức
Kiến thức1 :
 a/ Mục đích của hoạt động: 
 Hiểu được cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn của bữa ăn hằng ngày hay bữa tiệc. 
b/ Cách thức tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung
Gv: Đặt câu hỏi cho hs trả lời.
? Tại sao phải lựa chọn thực phẩm cho thực đơn ?
? Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần chú ý những gì ?
Gv : Yêu cầu Hs liên hệ kiến thức đã học để lựa chọn thực phẩm cho phù hợp .
Gv : Cho Hs đọc thông tin sgk.
? Đối với thực đơn hàng ngày cần lựa chọn thực phẩm như thế nào ?
? Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến những yếu tố nào?
? Thực phẩm lựa chọn cần đáp ứng nhu cầu gì? 
 Lớp điểm sáng? Em hãy kể tên và phân loại các món ăn của bữa tiệc liên hoan mà em dự ?
? Thực đơn dung cho bữa tiệc cần đảm bảo những tiêu chuẩn nào ?
Gv : Giải thích thêm. Bữa tiệc không nên quá cầu kì, tiêu xài phung phí làm thâm hụt kinh tế gia đình.
Hs : Vì lựa chọn thực phẩm là khâu quan trọng tạo nên chất lượng thực đơn.
Hs : Cần chú ý :Thực phẩm tươi ngon, số lượng vừa đủ dùng.
Hs : Cần chú ý :Thực phẩm tươi ngon, số lượng vừa đủ dùng.
Hs đọc thông tin sgk.
Hs : Chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể.
Hs : Chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể.
Hs : Nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng.
Hs : Kể tên và phân loại.
Hs : Phù hợp với hoàn cảnh, cân đối với số người.
Hs : Lắng nghe.
II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn :
- Lựa chọn thực phẩm là khâu quan trọng tạo nên chất lượng thực đơn.
- Khi lựa chọn thực phẩm cần chú ý :
+ Thực phẩm tươi ngon
+ Số lượng vừa đủ dùng.
1.Đối với thực đơn hàng ngày :
a. Nên chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày.
b. Chuẩn bị thực đơn quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ.
- Thực phẩm lựa chọn cần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng.
2. Đối với thực đơn cho các bữa liên hoan, chiêu đãi :
- Gồm nhiều loại món ăn theo trình tự, cấu trúc của thực đơn.
- Tuỳ theo điều kiện sẵn có kết hợp với tính chất của bữa ăn chuẩn bị th