Bài giảng môn Công nghệ Lớp 9 - Tuần 27 - Năm học 2019-2020 - Trường THCS Vĩnh Thanh

bài quy trình thực hiện món hấp
3. Bài mới
HĐ1: Hoạt động tìm hiểu thực tiễn:
GV: Yêu cầu học sinh nêu một số món nướng mà em đã từng làm hoặc ăn mà 
PPháp và HĐ trên lớp
Ghi bảng – Ghi vở
 HĐ2 Hoạt động tìm tòi, tiếp nhận kiến thức
GV hướng dẫn để HS nắm được phần nguyên tắc chung của sản phẩm nướng: Thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa nhất là lửa dưới. Cần trở hai mặt của thực phẩm thường xuyên cho đến khi vàng đều
HS:nắm rõ
? Quy trình thực hành của món xào gồm mấy bước?
HS:Có 3 bước : " chuẩn bị
 ( chế biến
 ( trình bày
GV nhắc nhở nội quy thực hành: đảm bảo vệ sinh, không gây ồn. Trong khi thực hành phải đeo găng tay, khẩu trang
Pp vấn đáp
GV Em hay được ăn món nướng nào?
HS: thịt bò, gà, heo nướng
GV Người ta làm chín món ăn đó bằng cách nào?
HS: Đốt nóng nguồn nhiên liệu, đặt nhiên liệu cách nguồn nhiệt một khoảng nhất định. Trong quá trình nướng thường xuyên xoay đảo cho các mặt của nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt , điều chỉnh nhiệt độ cho tới ...ướng bằng gas, điện. 
Thịt phải được tẩm ướt gia vị và phải đủ thời gian để thịt ngấm gia vị từ (15’ – 30’)
 Thực hành
 Chuẩn bị:
- Thịt rửa sạch, thái mỏng, rau sống nhặt
 Chế biến: 
Tẩm ướp 15’ – 30’
Trình bày: 
Xếp chả lên đĩa
Dọn kèm: rau sống, bún, dưa góp, nước chẩm.
IV. Kiểm tra đánh giá chủ đề.
 V. Rút kinh nghiệm.
 Duyệt tuần 27
 TTCM
	 Thống nhất với kế hoạch giảng dạy 
 Trương Việt Thùy