Đề cương học kỳ II môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2019-2020
Câu 1: Thức ăn được phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào? Cho ví dụ.
- Thức ăn được phân chia làm 4 nhóm:
+ Nhóm giàu chất đạm: Thịt, cá, trứng, sữa,...
+ Nhóm giàu chất đường bột: Gạo, nếp, mía,...
+ Nhóm giàu chất béo: Mỡ, đậu nành, dừa khô,...
+ Nhóm giàu vitamin và chất khoáng: Trái cây, rau, củ, quả...
Câu 2: Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đối với vi khuẩn?
- Nhiệt độ từ 1150C - 1000C đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt.
- Nhiệt độ từ 800C - 500C đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn.
- Nhiệt độ từ 370C - 00C đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng.
- Nhiệt độ từ -100C - -200C đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết.
Câu 3 : Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Cho ví dụ
- Nhiễm trùng thực phẩm : khi có sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng thực phẩm.
Ví dụ: thức ăn để lâu ngày có mùi hôi: rau, củ quả bị hư, úng…
- Nhiễm độc thực phẩm: khi có sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm
Ví dụ: thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu, chất bảo quản….
2 trang
09/06/2023
2500
Tóm tắt nội dung tài liệu: Đề cương học kỳ II môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2019-2020
hực phẩm. Ví dụ: thức ăn để lâu ngày có mùi hôi: rau, củ quả bị hư, úng - Nhiễm độc thực phẩm: khi có sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm Ví dụ: thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu, chất bảo quản. Câu 4: Nêu các nguyên nhân ngộ độc thức ăn? Cho ví dụ. - Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học. - Do thức bị biến chất. - Do thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật. - Do thức ăn có sẵn chất độc như: mầm khoai tây, nấm độc, cá nóc... - Học sinh tự cho ví dụ. Câu 5: Thực đơn là gì? Cho ví dụ 1 thực đơn bữa ăn hàng ngày ở gia đình em? - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày. - Ví dụ thực đơn phải đảm bảo 3 món chính, 1 hoặc 2 món phụ. - Học sinh tự cho ví dụ. Câu 6: Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? - Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn: + Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. + Thực đơn phải đủ các loại món ă
File đính kèm:
- de_cuong_hoc_ky_ii_mon_cong_nghe_lop_6_nam_hoc_2019_2020.doc
